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イギリスブレッド
今日は学校が午前中だけ。
こんな日にしか平日にパンは作れない!と意気込んで食パンを焼くことに。
いつもお世話になっているe-パン工房のイギリスパン。

粉量400g・・・・手捏ねには結構キツイ(~o~;)
心からニーダーが欲しくなった時間でした。


今回、「たたく」よりも「こねる」を主にやってみると、気泡がタテに伸びた。グルテンもしっかりつながっているように思う。
パンには「こねる」方がいいのかな!?それとも単にショートニングの効果?


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テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ

【2005/10/17 22:25 】 | ◆食パン | コメント(0) | トラックバック(0) | page top↑
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