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構想を練る
きのう、今日と、学校が遅くまであってパンを作れなかった。
でも、次は何を作るかと毎日色々考えてます。
(ほんと、年頃の女子がなにパンの事ばかり考えてるんだろ・・・・)
色んなサイトを巡ってレシピを考えたり、手持ちの本を読みあさったり。
型比容積の計算や、作りたい分量にレシピを書き換える時間ってワクワクして楽しいですよね。

新しく挑戦してみたい食パンや、ベーグルなんかもあるけど、
今気になってるのは、中種法で作るリッチ生地。

いつも同じようなリッチな生地でも、まだ毎回レシピが違う。
これだ!というものに巡り合っていないから。
大体がストレート法なので、老化が早くて次の日には硬くなっちゃう。
あとはリッチ生地を確定させたいってのもある。
中種法は時間がかかるから帰ってから作ってたら焼き上がりが深夜になっちゃうしー。

明日は早く帰れるかな~。
といっても、トリミング実習(犬1匹)が終了すれば帰れるシステムなので、早く帰れるかは自分の腕にかかっているのだ(+o+)
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【2005/12/14 19:14 】 | 日々のこと | コメント(2) | トラックバック(0) | page top↑
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